Badzu

RAVIOLI DI RICOTTA E LIMONE AI PROFUMI DI SICILIA

MARMELLATA DI RAMASIN

CAPPUCCINO FREDDO

MARMELLATA DI PERE, COGNAC E FAVE DI CACAO

POZIONE DI VERDURE GRIGLIATE SOTT'OLIO

cozze,pesce

SBRISOLONE IN FORMATO MINI

Qualche giorno fà Silvia, la mia nipotina femmina preferita (nonche unica! ih! ih! ih! :D) mi ha insegnato a fare la sbrisolona. Mbè, se non la sà fare lei che è Mantovana doc! Lei rappresenta la terza generazione culinaria della mia famiglia, e di volta in volta sale la latitudine: mamma dalla Puglia, io dall'Abruzzo e lei dalla Lombardia...Speriamo di fermarci qui o di invertire il senso di marcia...o la quarta generazione mi passerà ricette di wustel e crauti ;-(

FRITTELLINE NON FRITTE DI ZUCCHINE

Che vuol dire frittelline non fritte?... che in effetti si tratta di una frittella-sformatino. Insomma che è una roba tonda che cuoce con una goccia di olio ed è messa leggermente in forma con un coppapasta... quindi: frittelline non fritte simil sformatino!! ;-)

GRISSINI FACILI E VERSATILI

direi che sono davvero semplici e dall'impasto base potete declinarlo con tutte le varianti che volete con il rosmarino, con il peperoncino, con le olive, con le noci e anche ricoperti di semi di sesamo, di papavero,etc... L'unica accortezza che dovete avere è di aspettare che la pasta si "rilassi" a sufficienza affinchè si riesca ad allungare la pasta senza sentire resistenza...provare per capire... La seconda cosa che vi consiglio è di non fare dei grissini molto spessi, perchè più sono spessi e meno sono croccati e più "panosi".

QUICHE LEGGERA AGLI ASPARAGI

Ecco qui a cosa mi è servita la brisée... a fare una quiche sperimentale... In effetti a me le quiche mi attirano sempre tanto, ma il fatto che siano fatto con uova e panna, mi mette un attimino in ansia sulle calorie che sto incorporando...gasp! ...E allora ho pensato di fare una quiche leggera, sostituendo alla panna lo yogurt bianco intero (come al solito ho usato quello della Muller.

RISOTTO CHIC PER LA MAMMA

IL MIRAGGIO DELLO SCAMPO PERDUTO...

UNA BASE ECCLETTICA: LE CREPE

BASPUSA, BASBUSA, BASBOOSA...INSOMMA QUESTA!

VELLUTATA DI ASPARAGI CON PESTO

TAGLIOLINI RISOTTATI CON SCAMPI

pane al miele, birra e noci

CIABATTINE CROCCANTI

campionato mondiale di pesto al mortaio

Fantastico. Ieri pomeriggio ho avuto un pomeriggio fantastico grazie a Voiello ed ai suoi "Incontri Voiello" ho avuto l'occasione, ed oserei dire l'onore, di incontrare e vedere all'opera Roberto Panizza che, oltre ad essere un simpaticissimo genovese DOC, è anche il presidente dell'associazione Palatifini che organizza e presiede il Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio. Roberto, reduce dalla selezione del rappresentante americano a Los Angles, pur con le difficoltà di un fuso orario impazzito, ci ha raccontato tutto sul pesto. Due le cose che mi hanno stupito più di tutti: scoprire che dopo il ketchup e la maionese è la terza salsa al mondo più conosciuta, e che il pesto non ha una ricetta.

BACI DI DAMA