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Il Mondo dei Dolci: Tacos alle mandorle farciti al pistacchio.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/t…)Sbattete leggermente con una forchetta gli albumi in una terrina, senza montarli.
Unite lo zucchero, la farina setacciata, il burro fuso e i filetti di mandorle e mescolate.
Disponete il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e allargatele in modo da ottenere degli ovali lunghi circa 15 cm e larghi 8 cm.
Mettete nel forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti circa, finché il composto comincerà a colorirsi.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa) 
Il Mondo dei Dolci: Meringata con panna, crema e melagrana.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/m…)Sgranate le melagrane e cuocete 3 quarti dei chicchi con 100 g di zucchero per 10 minuti.
Fate raffreddare, frullate, filtrate e rimettete nella casseruola con i grani rimasti.
Scaldate e fate raffreddare.
Portate il latte a bollore con la vaniglina.
Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate la fecola e il latte.
Fate addensare la crema a fuoco basso per 10 minuti, versatela in una ciotola, cospargetela di zucchero a velo e fatela raffreddare
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Tutto crepès, Sorprese ai lamponi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/t…)Con un coltellino o un rigalimoni, ricavate dalla scorza dell'arancia delle lunghe listarelle.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con 60 g di zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi unitevi il cedro tagliato a dadini, il cioccolato tagliato a pezzetti, un cucchiaino di cannella, il rum e 2 cucchiai di succo di arancia.
Mescolate bene il composto e suddividetelo al centro delle crépes.
Formate dei fagottini e chiudeteli con una listarella di scorza di arancia.
Fate sciogliere lo zucchero rimasto in una casseruolina con 2 cucchiai di succo di arancia.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Punch del Moro
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/p…)Preparate 4 bicchieri da punch resistenti al calore.
Spezzettate if cioccolato in una casseruolina e fatelo sciogliere su fuoco basso, unendo a filo il caffè caldo.
Unite lo zucchero e il rhum e lavorate il composto con una frusta, finché sarà leggermente montato
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Squisite Ricette della Cucina Italiana: Papai biancu, il Profumo di Agrumi è di Rigore nei Dolci Sardi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/p…)Mettete in una casseruola l'amido e mescolando per non formare grumi, diluitelo con poco latte freddo.
Aggiungete il latte rimasto, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e la scorzetta di limone.
Mettete la casseruola su fuoco medio e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto si sarà addensato.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
