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La cucina di Susana: Crostata alla marinara
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2008/06/…)Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato. Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi.
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HugoR (in Informatica, 3 anni e 11 mesi fa) 
La Cucina di Susana: Zucchine al forno.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/06/…)Appassite le cipolle affettate nell'olio e distribuitele in una pirofila.
Dividete le zucchine a metà per il lungo.
Completate ogni una con mezza fetta di pancetta.
Sistematele, leggermente sovrapposte, sulle cipolle.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa)
La Cucina di Susana: Nasello con panure all'origano e peperoncino.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/06/…)Lasciate scongelare il purè e il pesce.
Tritate insieme, nel mixer, il pancarrè con un pizzicone di origano e un peperoncino.
Mescolate il purè con il tuorlo, salatelo e usatelo per fare un letto sul fondo di una pirofila che avrete leggermente unto d'olio.
Salate e pepate i filetti di nasello, quindi passateli nel pangrattato aromatiizato, rigirandoli perchè se ne rivestano bene.
HugoR (in Varie, 1 anno e 12 mesi fa)
La Cucina di Susana: La Ricetta del Giorno, Ingredienti e Consigli Giusti per Cucinare Deliziose Trote al Limone.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Sfilettate le trote e mettete le teste, le lische e gli scarti in una casseruola con un litro di acqua, il vino, la cipolla sbucciata, le carote, pulite e tagliate a pezzetti, il mazzetto guarnito, sale e pepe.
Dopo 15 minuti di ebollizione, immergete nel brodo i filetti di trota e fateli sobbollire per 5 minuti.
Scolateli con delicatezza prelevandoli con una schiumarpla per evitare di romperli.
HugoR (in Varie, 1 anno e 12 mesi fa)
Cotto e Mangiato, Oggi Vi Presentiamo: Squisita Corona di Gelato
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Mescolate rapidamente i due gelati.
Riempite con il composto uno stampo a ciambella e mettetelo in freezer.
Lavate velocemente le fragoline in un bicchiere di vino, tagliate le pesche a dadini, sgranate l' uva e lavatela bene.
Riunite la frutta in una ciotola, irroratela con mezzo bicchiere di spumante.
Spruzzatela con il succo di mezzo limone e cospargetela di zucchero.
HugoR (in Varie, 1 anno e 12 mesi fa)
La Cucina di Susana: Insalata ricca.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fettine sottili e cospargetelo di sale.
Mettetelo in uno scolapasta mentre procedete alle successive operazioni.
In una ciotola disponete il pollo disossato e tagliato a bastoncini.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Levate il grasso al prosciutto e tagliatelo come la mozzarella.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Cavolfiore gratinato.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Pulite il cavolfiore, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente.
Ponetelo in una pentola piena d'acqua salata bollente, lasciatelo cuocere a calore moderato per 20-25 minuti e scolatelo quando sarà cotto al dente.
Intanto preparate una besciamella.
Fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina, incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Quando si acquista un prodotto è fondamentale la lettura attenta dell'etichetta.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)L'etichetta: quando si acquista un prodotto è fondamentale la lettura attenta dell'etichetta che, per legge, deve contenere alcune indicazioni tra cui:
- La data di scadenza: E' utile, a proposito, fare una distinzione tra:
a) " Da consumarsi preferibilmente entro il...": significa che il prodotto andrebbe consumato " preferibilmente" entro quella data, entro la quale lo stesso conserva tutte le sue peculiari caratteristiche organolettiche. Ciò non esclude che, se conservato correttamente, il prodotto possa essere consumato anche oltre la data stessa.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Deliziosi Involtini con Sogliola e Lattuga.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire in un cucchiaio di olio e 10 g di burro.
Aggiungete i cuori di lattuga listerelle e fateli stufare per 10 minuti a fuoco medio e semicoperti.
Salate, pepate, fate evaporare il fondo di cottura e profumate con un e cucchiaio d'erba cipollina tagliuzzata.
Farcite i filetti di sogliola con la lattuga arrotolateli, legateli con i fili d'erba cipollina,.
Scottati in acqua bollente, infarinateli leggermente e rosolatevi nel burro rimasto.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Consigli e Ingredienti Giusti per Preparare la Squisita Insalata Waldorf.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)L'invenzione di questa insalata si deve a Oscar Tschirky, maìtre del Waldorf Astoria Hotel di New York, nel 1893, durante un ricevimento privato.
In breve entrò nel menu dell'albergo e divenne il piatto più richiesto, soprattutto nei pranzi di lavoro.
Oggi al celebre maìtre è dedicato il caffè dell'albergo (Oscar coffee shop) e l'insalata, sempre gettonatissima, viene servita anche con l'aggiunta di petto di pollo o tacchino, come piatto unico.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: I migliori cocktails: Byron.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Si prepara nello shaker con ghiaccio.
Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Guarnire con mezza fettina di lime e una fragola.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Squisiti Tranci di Pesce Spada, con Pomodorini e Peperoncini.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili.
Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi.
Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio.
Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Come Preparare un Delizioso Risotto allo Zafferano.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Nella pentola a pressione far rosolare la cipolla tagliuzzata con un po' di margarina o burro.
Quando sarà imbiondita aggiungere il riso e un bicchiere di vino, e lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere l'acqua, mettere i due dadi e lo zafferano.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Arista di Maiale al Forno. 2 Ricette in Una, con la Variante al Latte.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…) Preparare un trito con aglio, salvia, rosmarino, alloro, prezzemolo, sale e pepe.
Forare l'arista in più punti ed inserirvi il trito.
Avvolgere l'arista nel trito rimasto.
Cuocere in forno per 60' senza grassi con due bicchieri d'acqua e spruzzare con vino bianco.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: La Ricetta del Giorno, Squisito Arrosto al Vino.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata.
Mettervi l'arrosto e farlo rosolare.
Aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi.
Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Consigli e Ingredienti Giusti per Preparare un Delizioso Sformato di Patate e Baccalà.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Rosolate il baccalà in una padella con l'olio.
Toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare, estraete la polpa con le mani, eliminando le eventuali lische e mettetela in una ciotola.
Unite il prezzemolo, i pinoli tostati, i pomodori tagliati a pezzetti e lo scalogno tritato, salate e pepate.
Tagliate le patate a fette larghe mezzo cm, rosolatele su entrambi i lati in una padella con l'olio e salate.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: I migliori cocktails: Tropicale.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Versate in un alto bicchiere da bibita l'Orzata e lo sciroppo di menta.
Mescolate, poi riempite il bicchiere con latte freddo.
Servite con cannuccia questo gradevolissimo e popolare analcolico
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: La Ricetta della Domenica: Come Preparare uno Squisito Coniglio al Sugo.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Tagliare a pezzi il coniglio.
Friggerli in olio bollente e scolarli.
Nello stesso olio soffriggere aglio e peperoncino intero.
Rimettere il coniglio, unire il vino e far evaporare su fuoco vivo.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La cucina di Susana: Come Preparare Squisiti Fusilli ai Carciofi.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto.
Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10'.
Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15'.
Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5'.
Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
La Cucina di Susana: Istruzioni, Consigli e Ingredienti Giusti per Preparare un Delizioso Sformato di Riso e Asparagi.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/05/…)Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe.
Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente.
Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia.
Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
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