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Il Mondo dei Dolci: Crostata farcita con mascarpone e frutti rossi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/c…)Tagliate il burro a pezzetti in modo da farlo ammorbidire leggermente in modo omogeneo.
Pesate gli ingredienti e disponete 250 g di farina a fontana.
Versate al centro 125 di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo cercando di omogeneizzare l'impasto il più velocemente possibile.
Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa) 
Il Mondo dei Dolci: Muffins con gocce di cioccolato.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/m…)Tagliare il burro a cubetti e lasciare ammorbidire in una capace ciotola per una ventina di minuti a temperatura ambiente, dopo di che aggiungete lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto.
Dividete gli albumi dai tuorli e inserite questi ultimi al burro e zucchero sbattendo ancora.
Quando il composto sarà spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolando bene.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Dessert di savoiardi e crema di yogurt.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/d…)Lavate le fragole e privatele della parte verde.
Ponetele nel mixer con lo zucchero semolato, frullate a crema e tenete da parte.
Tagliate i savoiardi a pezzetti.
Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
Montate la panna fresca con una frusta e incorporatela delicatamente allo yogurt con una spatola di gomma.
Impregnate i savoiardi nel frullato di fragole e alternate i 2 composti in 4 coppe individuali.
Decorate con fragole, lasciate riposare in frigorifero e servite il dolce ben freddo.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Tartellette al cacao con ricotta e pere.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/t…)Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova, il cacao e la vanillina.
Amalgamate il tutto, setacciatevi la farina e impastate.
Fate una palla, avvolgetelain un foglio di pellicola trasparente e ponete in frigorifero per circa mezz'ora.
Nel frattempo, portate a ebollizione il Fragolino e immergetevi le pere sbucciate intere, togliete dal fuoco e lasciate marinare per circa 1 ora.
Stendete la pasta frolla e foderate 8 stampini inburrati e infarinati di circa 10 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e infornate per 15 minuti a 180°C.
Sfornate le tartellette e lasciate intiepidire
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Tortino di cioccolato con cuore di ciliegie
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/t…)Se utilizzate stampini bassi è consigliabile riempirli solo per 2/3 con il composto del tortino e di adagiarvi sopra la pallinadi ripieno gelata. In questo modo il peso della pallina la fara affondare fino ad arrivare al cuore ma senza toccare il fondo.
0 commenti –HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare Squisite Frittelle con Ciliegie e Cognac.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/f…)Lavate le ciliegie, denocciolatele e tagliatele a pezzetti; spolverizzatele con lo zucchero e lasciatele macerare per 2 ore.
Preparate la pastella diluendo il lievito di birra nell'acqua tiepida. Versate la farina, lo zucchero a velo e il lievito in una terrina.
Fondete il burro senza farlo friggere. Lavorate il compostocon una frusta, aggiungete il burro fuso, il Cognac e i tuorli. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte, montate gli albumi, versateli nella pastella mescolando il composto delicatamente dal basso verso l'alto in modo che non si smonti.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Torta di noci e cioccolato.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/04/t…)Tritate in un mixer le noci con il cioccolato e 60 g di zucchero, facendo attenzione a non girare troppo a lungo il mixer.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a renderli gialli e spumosi.
Aggiungete il composto di noci e cioccolato, la vanillina e amalgamate bene il tutto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli alla massa con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.Lasciate raffreddare e sformate.
Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servite.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Crostata di pere e albicocche.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/c…) Lavorate il burro a crema e aggiungete gradatamente zucchero, uova, farina, un pizzico di lievito e la buccia d'arancia o di limone grattugiata fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ponetelo in frigorifero a riposare per circa 15 minuti.
Tagliate le pere a fettine e fatele bollire in acqua per circa 3 minuti.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Stendete i 2/3 della pasta nella teglia ricoperta di carta da forno e ponete le pere bollite e i pinoli sulla pasta stesa.Con la pasta rimanente formate dei rotoli e disponeteli a grata sulla torta.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: La Ricetta Golosa, Budino di Savoiardi con Melagrana.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/04/b…)Lavate il limone, asciugatelo con carta da cucina.
Ricavate striscioline dalla scorza, evitando di asportare la parte bianca sottostante, che è amara.
Spremete il succo del limone e tenetelo da parte (filtratelo con un colino).
Versate latte e scorze in un tegamino e portate a bollore.
Mescolate in una ciotola l'uovo intero, i tuorli e lo zucchero 2 minuti usando il cucchiaio di legno.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Pasta genovese, una torta molto sostanziosa.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/p…)Una idea divertente per conquistare i più piccini e nutrirli doviziosamente (questa torta è molto sostanziosa) in allegria.
Anzichè usare una tortiera riempite con l'impasto tanti stampini a forma di animaletti.
C'è anche una versione più leggera di questa pasta, in cui la dose di burro viene limitata a 50 g e non si aggiungono le mandorle.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Un regalo Gastronomico Davvero Speciale per Pasqua, Crostata di Crema alle Mandorle
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/c…)Tostate leggermente le mandorle in polvere su una piccola teglia rivestita con carta da forno sotto il grill.
Fatele raffreddare e mescolatele con la ricotta, le uova, lo zucchero semolato, la scorza di limone e il sale.
Srotolate la pasta, stendetela con la sua carta in uno stampo da crostata di 22 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta e copritelo con la crema di ricotta.
Tagliate la pasta eccedente, riducetela a striscioline è esponetele a grata sulla superficie della torta
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Coppette al cocco, da servire rigorosamente fredde.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/c…)Sbattete i tuorli con lo zucchero semolata finché saranno spumosi.
Unite la farina, diluite con il latte tiepido.
Aggiungete la vaniglina e fate addensare la crema su fuoco basso, sempre mescolando, senza portare ad ebollizione.
Sbattete la ricotta a lungo con lo zucchero al velo, unite il cocco, 2 cucchiai di brandy, gli amaretti tritati e, poco per volta, incorporate alla crema fredda e la panna montata.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Una Ricetta Deliziosa, Delizia alla Meringa.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/d…)Montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero semolate fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Montate 320 g di panna con un cucchiaino di zucchero al velo.
Stemperate 100 g di cacao con qualche cucchiaio di latte, poi aggiungetevi, poco alla volta, la panna liquida rimasta e mettete la casseruola su fuoco basso.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare un Delizioso Gelato con Salsa di Arancia.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/g…)Portate a ebollizione il latte.
In una bacinella di acciaio raccogliete i tuorli, unite 150 g di zucchero e il cacao e sbattete con una frusta, fino a ottenere un composto soffice.
Unite il cioccolato tagliato a pezzetti e versate il latte bollente.
Continuate a mescolare, finché il cioccolato sarà fuso.
Fate intiepidire, rovesciate la crema nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni allegate all'apparecchio.
Estraetelo e tenetelo in freezer fino al momento di servirlo.
Dalla scorza delle arance ben lavate ricavate delle scorzette a julienne; scottatele in acqua bollente e scolatele.
Spremete i frutti e raccogliete il succo.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Delizia Gastronomica Pasquale, Squisito Zuccotto Uovo di Pasqua.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/z…)Per il pan di Spagna (da preparare anche alcuni giorni prima): montate le uova con lo zucchero e un pizzichino di sale, sbattendole con lo sbattitore elettrico fino a quando il composto scrive (alzando la frusta, il filo che cadrà non dovrà incorporarsi immediatamente al composto ma restare leggermente in superficie);.
Incorporatevi allora la farina, una bustina di vanillina, il tutto fatto scendere a pioggia da un setaccino mescolando con delicatezza con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, usando un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera mobile di cm 22 di diametro, versatevi l'impasto e passatelo nel forno già a 180° per 35' circa.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Mousse Biancaneve con fragoline di bosco.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/m…)Lavate velocemente con il vino bianco le fragoline di bosco, sgocciolatele bene, quindi trasferitele in una terrina.
Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, irroratele con il liquore, poi copritele con un foglio di pellicola e riponetele in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo frullate la ricotta, mischiatela con lo zucchero, ponete il ricavato in una terrina.
Aggiungetevi la panna montata, rimescolate accuratamente e infine incorporatevi le fragoline di bosco con il loro sugo di macerazione.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Ingredienti e Consigli Giusti per Preparare Questa DeliziosaTorta di Prugne e Albumi a Neve
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/t…)Lavate le prugne, tagliatele a metà, togliete il nocciolo, versatele nella casseruola, in un solo strato.
Spolverizzatele con 3 cucchiai di zucchero e unite la scorza di limone, lavata.
Bagnate con un bicchiere d'acqua e portate a bollore.
Abassate la fiamma al minimo e incoperchiate.
Cuocete finchè i frutti sono un po' ammorbiditi, ma ancora sodi.
Raccogliete le mezze prugne con il mestolo forato.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare una Squisita Torta all'arancia
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/t…)Sbattete le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.
Aggiungete, poco per volta, i 10 g di burro ammorbidito, la scorza d'arancia grattugiata e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e aggiungete 2 cucchiai ai scorza candita a dadini, un pizzico di chiodi di garofano, il rhum e lo yogurt.
Mescolate, poi rovesciate la preparazione in una teglia del diametro di 26 cm unta di burro e cosparsa di pangrattato.
Mettete la torta in forno caldo a 1 80° e fatela cuocere per 40 minuti.
Sfornatela, lasciate raffreddare e trasferitela su un piatto da portata.
Decorate a piacere e servite.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Semifreddo di mascarpone ai tre gusti, un pizzo scintillante
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/01/s…)Realizzare questa scenografica decorazione e più facile di quanto sembra.
Cominciate con il preparare un caramello dorato, coprite poi con carta da forno uno stampo rovesciato e con l'aiuto di una forchetta colatevi a fili il caramello, formando dei ghirigori.
Sistematelo sul semifreddo quando è freddo.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Mattonella di Cioccolato Croccante
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/01/m…)Sotto, uno stratto di biscotti, frutta secca e canditi affogati nel cioccolato.
Sopra, una guarnigione di schegge ambrate e lucenti
Spezzettate il cioccolato e tritatelo.
Scioglietelo in un recipiente a bagnomaria con il burro e lo zucchero, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno finché risulta cremoso.
Tritate grossolanamente anche i biscotti e mescolateli a nocciole, pinoli e canditi.
Unite il vino passito, mescolate e incorporate il tutto alla salsa di cioccolato preparata.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
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