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Il Mondo dei Dolci: Crostata farcita con mascarpone e frutti rossi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/c…)Tagliate il burro a pezzetti in modo da farlo ammorbidire leggermente in modo omogeneo.
Pesate gli ingredienti e disponete 250 g di farina a fontana.
Versate al centro 125 di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo cercando di omogeneizzare l'impasto il più velocemente possibile.
Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa) 
Il Mondo dei Dolci: Muffins con gocce di cioccolato.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/m…)Tagliare il burro a cubetti e lasciare ammorbidire in una capace ciotola per una ventina di minuti a temperatura ambiente, dopo di che aggiungete lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto.
Dividete gli albumi dai tuorli e inserite questi ultimi al burro e zucchero sbattendo ancora.
Quando il composto sarà spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolando bene.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Dessert di savoiardi e crema di yogurt.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/06/d…)Lavate le fragole e privatele della parte verde.
Ponetele nel mixer con lo zucchero semolato, frullate a crema e tenete da parte.
Tagliate i savoiardi a pezzetti.
Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
Montate la panna fresca con una frusta e incorporatela delicatamente allo yogurt con una spatola di gomma.
Impregnate i savoiardi nel frullato di fragole e alternate i 2 composti in 4 coppe individuali.
Decorate con fragole, lasciate riposare in frigorifero e servite il dolce ben freddo.
HugoR (in Varie, 1 anno e 11 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Tartellette al cacao con ricotta e pere.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/t…)Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova, il cacao e la vanillina.
Amalgamate il tutto, setacciatevi la farina e impastate.
Fate una palla, avvolgetelain un foglio di pellicola trasparente e ponete in frigorifero per circa mezz'ora.
Nel frattempo, portate a ebollizione il Fragolino e immergetevi le pere sbucciate intere, togliete dal fuoco e lasciate marinare per circa 1 ora.
Stendete la pasta frolla e foderate 8 stampini inburrati e infarinati di circa 10 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e infornate per 15 minuti a 180°C.
Sfornate le tartellette e lasciate intiepidire
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Tortino di cioccolato con cuore di ciliegie
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/t…)Se utilizzate stampini bassi è consigliabile riempirli solo per 2/3 con il composto del tortino e di adagiarvi sopra la pallinadi ripieno gelata. In questo modo il peso della pallina la fara affondare fino ad arrivare al cuore ma senza toccare il fondo.
0 commenti –HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare Squisite Frittelle con Ciliegie e Cognac.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/f…)Lavate le ciliegie, denocciolatele e tagliatele a pezzetti; spolverizzatele con lo zucchero e lasciatele macerare per 2 ore.
Preparate la pastella diluendo il lievito di birra nell'acqua tiepida. Versate la farina, lo zucchero a velo e il lievito in una terrina.
Fondete il burro senza farlo friggere. Lavorate il compostocon una frusta, aggiungete il burro fuso, il Cognac e i tuorli. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte, montate gli albumi, versateli nella pastella mescolando il composto delicatamente dal basso verso l'alto in modo che non si smonti.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Torta di noci e cioccolato.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/04/t…)Tritate in un mixer le noci con il cioccolato e 60 g di zucchero, facendo attenzione a non girare troppo a lungo il mixer.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a renderli gialli e spumosi.
Aggiungete il composto di noci e cioccolato, la vanillina e amalgamate bene il tutto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli alla massa con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.Lasciate raffreddare e sformate.
Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servite.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: Crostata di pere e albicocche.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/05/c…) Lavorate il burro a crema e aggiungete gradatamente zucchero, uova, farina, un pizzico di lievito e la buccia d'arancia o di limone grattugiata fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ponetelo in frigorifero a riposare per circa 15 minuti.
Tagliate le pere a fettine e fatele bollire in acqua per circa 3 minuti.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Stendete i 2/3 della pasta nella teglia ricoperta di carta da forno e ponete le pere bollite e i pinoli sulla pasta stesa.Con la pasta rimanente formate dei rotoli e disponeteli a grata sulla torta.
HugoR (in Varie, 2 anni fa)
Il Mondo dei Dolci: La Ricetta Golosa, Budino di Savoiardi con Melagrana.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/04/b…)Lavate il limone, asciugatelo con carta da cucina.
Ricavate striscioline dalla scorza, evitando di asportare la parte bianca sottostante, che è amara.
Spremete il succo del limone e tenetelo da parte (filtratelo con un colino).
Versate latte e scorze in un tegamino e portate a bollore.
Mescolate in una ciotola l'uovo intero, i tuorli e lo zucchero 2 minuti usando il cucchiaio di legno.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Pasta genovese, una torta molto sostanziosa.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/p…)Una idea divertente per conquistare i più piccini e nutrirli doviziosamente (questa torta è molto sostanziosa) in allegria.
Anzichè usare una tortiera riempite con l'impasto tanti stampini a forma di animaletti.
C'è anche una versione più leggera di questa pasta, in cui la dose di burro viene limitata a 50 g e non si aggiungono le mandorle.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Un regalo Gastronomico Davvero Speciale per Pasqua, Crostata di Crema alle Mandorle
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/c…)Tostate leggermente le mandorle in polvere su una piccola teglia rivestita con carta da forno sotto il grill.
Fatele raffreddare e mescolatele con la ricotta, le uova, lo zucchero semolato, la scorza di limone e il sale.
Srotolate la pasta, stendetela con la sua carta in uno stampo da crostata di 22 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta e copritelo con la crema di ricotta.
Tagliate la pasta eccedente, riducetela a striscioline è esponetele a grata sulla superficie della torta
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Il Mondo dei Dolci: Coppette al cocco, da servire rigorosamente fredde.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/c…)Sbattete i tuorli con lo zucchero semolata finché saranno spumosi.
Unite la farina, diluite con il latte tiepido.
Aggiungete la vaniglina e fate addensare la crema su fuoco basso, sempre mescolando, senza portare ad ebollizione.
Sbattete la ricotta a lungo con lo zucchero al velo, unite il cocco, 2 cucchiai di brandy, gli amaretti tritati e, poco per volta, incorporate alla crema fredda e la panna montata.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
La Cucina di Susana: Consigli e Ingredienti Giusti per Preparare un Delizioso Arrosto alle Noci.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Legate la carne con refe incolore, infarinatela e fatela rosolare su fuoco vivo in una casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio.
Appena la carne avrà preso colore bagnatela con il brodo e lasciate cuocere su fuoco medio per circa un' ora e 20 minuti.
Nel frattempo tritate la cipolla con i gherigli di noce.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
La cucina di Susana: Petto di pollo ripieno e carotine.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Mettete le carotine pelate e tagliate a metà in una padella antìaderente con 15 g di burro, lo zucchero e un dl di acqua.
Salatele, copritele e cuocetele per 20 minuti a fuoco basso.
Praticate un'incisione nella polpa di ciascun filetto in modo da creare una tasca.
Farciteli con la ricotta mescolata con il grana, la scorza di limone grattugiata, le erbe tritate, sale e noce moscata.
Rosolate i filetti su entrambi i lati in un'altra padella con il burro rimasto.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
La Cucina di Susana: Come Preparare Squisiti Tortini con Misticanza e Peperoni.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Tritate la mollica non troppo fine.
Imburrate 4 stampini da tartelletta di 10 cm e cospargete fondo e pareti con parte della mollica tritata.
Mescolate la ricotta in una ciotola con l'uovo, il grana grattugiato, la mollica avanzata, il timo, lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato e una presa di sale.
Distribuite il composto negli stampini.
Compattatelo e infornate a 180° per circa 25 minuti.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Ricette di Cucina per Pasqua: Lombata di Agnello Arrosto.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)La salsa di menta è l'accompagnamento più classico dell'arrosto di agnello: il fresco profumo di quest'erba primaverile, macerata inu sciroppo agrodolce, valorizza e affina il gusto particolare della carne, rendendola gradita a tutti.
Preparare la salsa di menta.
Lavate e asciugate delicatamente 50 g di foglie di menta e tagliatele a julienne; mettetele in una ciotola, copritele a filo con metà aceto bianco e metà acqua bollente in cui avrete sciolto un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale e pepe.
Lasciatela riposare per circa un'ora.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
Delizie Gastronomiche di Pasqua: Come Preparare una Squisita Gelatine di Latte alla Rosa.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Mettete i fogli di gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda per circa 15 minuti.
Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero e i boccioli di rosa e scaldate il tutto a fiamma bassa, finché lo zucchero si sarà sciolto.
Incorporatevi i fogli di gelatina strizzati e mescolate a fiamma bassissima finché si saranno sciolti.
HugoR (in Varie, 2 anni e 1 mese fa)
La Cucina di Susana: Istruzioni e Ingredienti per Preparare un Delizioso Dolce Russo di Pasqua.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Avvolgete la ricotta in un canovaccio e appendetela in luogo fresco per 24 ore, facendola scolare.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Una Ricetta Deliziosa, Delizia alla Meringa.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/d…)Montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero semolate fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Montate 320 g di panna con un cucchiaino di zucchero al velo.
Stemperate 100 g di cacao con qualche cucchiaio di latte, poi aggiungetevi, poco alla volta, la panna liquida rimasta e mettete la casseruola su fuoco basso.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare un Delizioso Gelato con Salsa di Arancia.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/g…)Portate a ebollizione il latte.
In una bacinella di acciaio raccogliete i tuorli, unite 150 g di zucchero e il cacao e sbattete con una frusta, fino a ottenere un composto soffice.
Unite il cioccolato tagliato a pezzetti e versate il latte bollente.
Continuate a mescolare, finché il cioccolato sarà fuso.
Fate intiepidire, rovesciate la crema nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni allegate all'apparecchio.
Estraetelo e tenetelo in freezer fino al momento di servirlo.
Dalla scorza delle arance ben lavate ricavate delle scorzette a julienne; scottatele in acqua bollente e scolatele.
Spremete i frutti e raccogliete il succo.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
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