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Il Mondo dei Dolci: Una Ricetta Deliziosa, Delizia alla Meringa.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/d…)Montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero semolate fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Montate 320 g di panna con un cucchiaino di zucchero al velo.
Stemperate 100 g di cacao con qualche cucchiaio di latte, poi aggiungetevi, poco alla volta, la panna liquida rimasta e mettete la casseruola su fuoco basso.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa) 
Il Mondo dei Dolci: Come Preparare un Delizioso Gelato con Salsa di Arancia.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/g…)Portate a ebollizione il latte.
In una bacinella di acciaio raccogliete i tuorli, unite 150 g di zucchero e il cacao e sbattete con una frusta, fino a ottenere un composto soffice.
Unite il cioccolato tagliato a pezzetti e versate il latte bollente.
Continuate a mescolare, finché il cioccolato sarà fuso.
Fate intiepidire, rovesciate la crema nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni allegate all'apparecchio.
Estraetelo e tenetelo in freezer fino al momento di servirlo.
Dalla scorza delle arance ben lavate ricavate delle scorzette a julienne; scottatele in acqua bollente e scolatele.
Spremete i frutti e raccogliete il succo.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Delizia Gastronomica Pasquale, Squisito Zuccotto Uovo di Pasqua.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/z…)Per il pan di Spagna (da preparare anche alcuni giorni prima): montate le uova con lo zucchero e un pizzichino di sale, sbattendole con lo sbattitore elettrico fino a quando il composto scrive (alzando la frusta, il filo che cadrà non dovrà incorporarsi immediatamente al composto ma restare leggermente in superficie);.
Incorporatevi allora la farina, una bustina di vanillina, il tutto fatto scendere a pioggia da un setaccino mescolando con delicatezza con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, usando un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera mobile di cm 22 di diametro, versatevi l'impasto e passatelo nel forno già a 180° per 35' circa.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Mousse Biancaneve con fragoline di bosco.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/m…)Lavate velocemente con il vino bianco le fragoline di bosco, sgocciolatele bene, quindi trasferitele in una terrina.
Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, irroratele con il liquore, poi copritele con un foglio di pellicola e riponetele in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo frullate la ricotta, mischiatela con lo zucchero, ponete il ricavato in una terrina.
Aggiungetevi la panna montata, rimescolate accuratamente e infine incorporatevi le fragoline di bosco con il loro sugo di macerazione.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Tutto crepès, Sorprese ai lamponi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/03/t…)Con un coltellino o un rigalimoni, ricavate dalla scorza dell'arancia delle lunghe listarelle.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con 60 g di zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi unitevi il cedro tagliato a dadini, il cioccolato tagliato a pezzetti, un cucchiaino di cannella, il rum e 2 cucchiai di succo di arancia.
Mescolate bene il composto e suddividetelo al centro delle crépes.
Formate dei fagottini e chiudeteli con una listarella di scorza di arancia.
Fate sciogliere lo zucchero rimasto in una casseruolina con 2 cucchiai di succo di arancia.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Punch del Moro
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/p…)Preparate 4 bicchieri da punch resistenti al calore.
Spezzettate if cioccolato in una casseruolina e fatelo sciogliere su fuoco basso, unendo a filo il caffè caldo.
Unite lo zucchero e il rhum e lavorate il composto con una frusta, finché sarà leggermente montato
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Il Mondo dei Dolci: Clafoutis di frutta
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/c…)Mettete l'uvetta a bagno in acqua calda.
Sbucciate la frutta e affettatela.
Preparate l'impasto come indicato sulla confezione amalgamandovi anche la panna.
Accendete il forno a 180°.
Imburrate e infarinate una pirofila e disponetevi la frutta preparata.
Sgocciolate e strizzate l'uvetta e distribuitela sulla frutta quindi versate uniformemente l'impasto.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
Squisite Ricette della Cucina Italiana: Papai biancu, il Profumo di Agrumi è di Rigore nei Dolci Sardi.
(http://ilmondodeidolci.blogspot.com/2010/02/p…)Mettete in una casseruola l'amido e mescolando per non formare grumi, diluitelo con poco latte freddo.
Aggiungete il latte rimasto, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e la scorzetta di limone.
Mettete la casseruola su fuoco medio e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto si sarà addensato.
HugoR (in Varie, 2 anni e 3 mesi fa)
