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La Cucina di Susana: Crocchette di riso con noci e scamorza.
(http://lacucinadisusana.blogspot.com/2010/03/…)Cuocete il rìso in abbondante acqua bolllente salata, scolatelo e conditelo con il burro e il grana.
Fatelo intiepidire e incorporate un uovo tritate grossolanamente il prosciutto e le noci.
Tagliate a dadini la scamorza.
Amalgamate al riso anche questi ingredienti.
Le crocchette di riso si possono servire anche come antipasto; in questo caso dimezzate le dosi indicate e fatele più piccole.
HugoR (in Varie, 2 anni e 2 mesi fa) 
