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Il mondo dei dolci: La Ricetta del Giorno, Crema Cotta al Caramello. 
Condensare il latte:
Mettete il latte e lo zucchero semolato in un tegame. Portate lentamente a bollore, fate evaporare 40 minuti a fuoco basso, spegnete e lasciate raffreddare.
Il caramello:
Versate le zollette di zucchero in un tegamino a fondo spesso, unite il succo di limone e 4-5 cucchiai d'acqua (lo zucchero in zollette è più adatto per fare il caramello).
Sciogliete lo zucchero a fuoco medio, finchè si forma il caramello (10 minuti).
Versate 2/3 di caramello in uno stampo ovale a bordi alti e lisci di un litro di capacità. Distribuite il caramello sul fondo e sulle pareti, tenete da parte quello rimasto nel tegamino.
HugoR (2 anni fa) 
