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La Cucina di Susana: Crocchette di riso con noci e scamorza. 
Cuocete il rìso in abbondante acqua bolllente salata, scolatelo e conditelo con il burro e il grana.
Fatelo intiepidire e incorporate un uovo tritate grossolanamente il prosciutto e le noci.
Tagliate a dadini la scamorza.
Amalgamate al riso anche questi ingredienti.
Le crocchette di riso si possono servire anche come antipasto; in questo caso dimezzate le dosi indicate e fatele più piccole.
HugoR (1 anno e 11 mesi fa) 
